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食品冷链物流系统协同研究
国以民为安,民以食为天,食以安为先,食品是人类生存与发展的物质基础。食品属于特殊商品,从“田间地头”到百姓“餐桌”,从原材料的获取,直至到达最终消费者,其物流全过程均有特殊要求,以冷冻冷藏技术为基础的冷链物流在食品物流中扮演着重要角色。由于种种原因,我国食品冷链物流的发展还处于一个相对落后的水平,致使食品在物流过程中不仅造成很大的损失,甚至还产生了许多严重的食品安全事件。现阶段,我国食品冷链物流问题不仅体现在冷冻冷藏等关键技术上,更体现在食品冷链物流的全过程管理方面,因此全面、系统地开展食品冷链物流研究,探索从根本上解决食品冷链物流问题的新途径,不仅具有重要现实意义,研究成果也可为丰富食品冷链物流理论体系做出科学贡献。
本论文通过文献分析和现场调研,运用食品管理、物流管理与系统论等理论和方法,根据我国实际情况,在比较国内外食品冷链物流概念的基础上,重新界定了食品冷链物流系统的定义;在分析食品冷链物流系统的要素、结构、功能和特性的基础上,论证了食品冷链物流系统协同对解决食品冷链物流现状问题的重要作用;运用协同学理论与方法,研究食品冷链物流系统协同的理论框架与分析 ...

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关键词：冷链物流 物流系统 理论与方法 物流研究 物流管理