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注胶者多为二级批发商 天津市相关部门负责人在此前接受媒体采访时表示,“注胶虾”早在7年前就已经出现过。而陈敏则告诉记者,早在10年前,“注胶虾”就已经在市场中存在。这两个说法都与上文中相关网帖形成了呼应。
那么存在如此之久的“注胶虾”为何直到现在才真正引起相关部门的重视?为了查清“注胶虾”存在的原因,就必须找到“注胶虾”的来源——究竟是谁在给虾注胶?
据陈敏介绍,王顶堤批发市场中的商贩大多为二级批发商,从一级批发商手中拿货时,虾都是好的,问题就出现在部分二级批发商手上。据她透露,那些专门做“注胶虾”的批发商,每户都有自己的作坊,但彼此间保密。
为了弄清注胶作坊是如何操作的,《法制日报》记者前往天津市工商局,试图询问是否有已经查处的案例。该局宣传中心一名工作人员告诉记者,关于“注胶虾”的信息一律由市食品安全委员会办公室负责发布。
《法制日报》记者随后又来到天津市食安办所挂靠的天津市食品药品监督管理局,该局餐饮处一名工作人员告诉记者,领导去开会了,想了解相关信息可以通过“天津食品安全网”。
记者在该网上找到了几条相关信息,但大多为概括性的数据,其中一组数据显示:“自2月15日开展‘注胶虾’清查行动以来,全市工商部门累计出动执法人员2377人次,检查各类市场652个次,检查水产品经营主体3220户次,查获疑似‘注胶虾’22.55公斤。”
陈孟龙也告诉记者,截至目前,在王顶堤市场中既未发现有人弄虚作假的注胶行为,也未发现售卖“注胶虾”的行为。
而这一说法却与市场中一些商户向《法制日报》记者透露的信息相左。据多名商贩透露,就在2月19日凌晨,有一名商贩就带着执法人员前来指认了一批发商向其销售“注胶虾”。
官方信息中关于如何“注胶”最翔实的描述,来自于2011年9月的一条新闻——《三个小贩一上午造350斤“注胶虾”》。该新闻讲述的是天津市工商局宁河分局所破获的一起非法注胶案件。
工商部门披露了整个注胶过程:不法商贩从市场上以每斤17元至20元的价格收购大批养殖虾。把保鲜剂粉末按照一定比例溶解在温水里,通过水泵将胶水压到喷枪中,再把喷枪上的针头刺入虾头,按压喷枪的开关,“胶水”很快就被注入虾头中,等“胶水”在虾头中冷却固化后,就可以销售了。
明胶提供者称质量不能保证
那么这些被注入虾体内的胶究竟来自何处,是否有毒?《法制日报》记者以虾贩的身份,致电天津及周边地区的多家明胶生产商,证实了明胶的确切来源与种类。
河北衡水市的一家明胶销售商负责人告诉记者,自己经常给山东、天津等地的水产商供应明胶,他们选用的都是一种规格为“180动力”的食用明胶,一般用于做肉皮冻、软糖等。而当记者问其是否会吃出问题时,这名负责人慌忙称:“这个我可不敢保证啊,你得自己负责。”
天津本地的一家明胶生产企业销售经理告诉记者,他们生产的一般都是工业明胶,食用明胶也有,但是没有相关证件和手续。当记者告诉他自己是一名水产商时,他在电话里笑着连称“理解理解”,并告诉记者,天津一个地区的多个水产户都是向他买的明胶。
这名经理向记者解释,食用明胶一般不会吃出问题,但是也看品次:“只有头道胶是可以吃的,一些小厂商卖的很多都是次道胶,那个质量没法保证。”
无论工商部门、食安办还是王顶堤市场,在接受《法制日报》记者采访时均表示,这次天津市非常重视对“注胶虾”的打击,已经采取了极为严厉的手段形成全面围剿。记者从天津市食品安全网上看到,这场围剿被称为“‘注胶虾’十日清查专项整治行动”。
而大多数老百姓所关心的,还是“十日”以后的情况。在与记者对话过程中,一名小商贩前来找陈敏,称自己刚刚在前面一个摊位买的好像还是“注胶虾”,问该怎么办。
陈敏的回答耐人寻味:“很多贩子之前的‘注胶虾’也都没卖完,暂时冻起来,等风头过去了再卖。我估计也不会很久。”(应采访者要求,文中当事人为化名)（记者范传贵）
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