《饭店管理概论》课程标准(高职)

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《饭店管理概论》课程标准
一、课程信息
表1课程信息表
表2课程标准开发团队名单（含校外专家）
二、课程性质
《饭店管理概论》是旅游专业（旅游管理方向、酒店管理方向）（专科）的必修课 程。通过教学活动使学员全面了解旅游酒店业的基本状况，系统掌握酒店管理的基本知 识、基本理论、基本原理和科学方法，为进一步学习和研究酒店部门业务管理以及从事 与旅游酒店业相关工作提供必要的知识准备。
三、课程目标
（一）知识目标
（1）了解和掌握酒店管理的概念。
（2）掌握酒店经营管理知识。
（3）掌握酒店管理的基础理论。
（4）掌握酒店各部门基本功能与管理。
（5）掌握酒店服务质量管理。
（二）能力目标
七、教学实施的建议
（一）授课教师基本要求
.教师要认真钻研教学大纲和教材，熟练掌握本课程的教学内容并熟悉教材内容， 使教材和文字教材能够有机结合；
.辅导教师要认真做好教学准备工作，解决学生学习中存在的重点、疑难问题，同 时要密切结合酒店管理实践中的具体情况开展案例教学，以达到培养和提高学生思维能 力和解决问题能力的目的；
.对本课程所涉及的其它学科知识在教学中应作适当的补充，组织学生就学习方法 和某些 ...

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关键词：大纲和教材 酒店管理 旅游酒店 基础理论 基本原理