餐饮企业年度计划管理

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餐饮企业年度计划管理
假设做一个招牌需要2万元，边际利润率为40%为了做这个招牌需要额外做到20000/40%=50000元则每天需要增加的营业额=50000/30.4 ≈ 1644元则每天需要增加的顾客=1644/60 ≈ 27人
假设做一个好招牌需要增加费用5万元，边际利润率为40%，折旧5年为了做这个招牌需要额外做到50000/40%=125000元则每天需要增加的营业额=125000/30.4/60 ≈ 68元则每天需要增加的顾客=68/60≈2人
边际利润：营业额超过保本点以后，超出部分每一元可以获得多少利润边际利润率=1-变动成本占营业额的比例

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关键词：餐饮企业 计划管理 变动成本 营业额 利润率