中餐类产品工艺流程03

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

中餐小吃类产品档案
                           关键环节控制          售卖环节
     参考             工艺 流                          生产
序号 品名       配料    物料控制       制程          配送   储藏  复热   食用   保质期
     标准              程        分装  环节                周期
                       环节          环节   条件  方式   时段
        细圆面、五花肉、          1.蒸制时         1.冷链
        红萝卜、麦芹、豇          间：先蒸         配送温          加
    Q/XGD00           原材料                            48h生
  卤      豆、洋葱、大葱、          10min、拌        度要求   冷藏 1.微波高   热
...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：工艺流程 关键环节 红萝卜 保质期 原材料