食品工艺学之食品的脱水加工

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食品工艺学之食品的脱水加工
生存
第十章 食品的脱水加工
食品干制方法
干制前的预处理
干制过程中的主要变化
干制的基本原理
干燥保藏的基本原理
干制品的贮藏与复水

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关键词：工艺学 基本原理 预处理