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公司职工食堂食品卫生安全管理规定
第一条目的为保证职工食堂的食品卫生安全，保障就餐职工的身体健康,给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,防范食品卫生安全风险,制定本规定。
第二条适用范围
公司职工食堂。
第三条 规范性引用文件
1。《中华人民共和国食品安全法》.
2。《中华人民共和国食品安全法实施条例》.
3。《餐饮服务食品安全监督管理办法》。
第四条 食品卫生安全管理制度
（一）完善基础设施和条件，健全与食堂相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。
（二）设备设施布局和工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物；贮存、运输食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止污染。
（三）食品安全卫生坚持“五四制”：
1.由原料到成品实行四不制度，即：不采购腐烂变质的
原料；不验收腐烂变质的原料；不加工使用腐烂变质的原料;不出售腐烂变质的食品。
2.成品存放实行“四隔离"，即:生与熟隔离，成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离.
3。用（ ...
京公网安备 11010802022788号
