食品安全学总结

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绪论一、概念
1.食品安全（
p4）:食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。
2。无公害食品
：指在良好的生态环境条件下,生产过程符合一定的生产技术操作规程,生产的产品不受农药、重金属等有毒、有害物质污染，或将有毒、有害物质控制在安全允许范围内所加工的产品.是农业部环能司开展研究的、经无公害农产品管理机构审定、许可使用无公害农产品标志的安全、优质，面向大众消费的农产品及其加工产品。
3。绿色食品
：指在生态环境符合国家规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质,或在生产过程中限定使用允许的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检验符合特定标准的产品。
4.有机食品
：有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规范生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品
二、中国生产的安全食品广义的可包含四个层次，即
常规食品、无公害食品、绿色食品和有机食品
.三、国内外食品安全的概况，展望?
四、影响食品安全性的因素?
（1)微生物引起的食源性疾病;
（2）长期使用农药、兽药、化肥及饲料添加剂；
...

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关键词：食品安全 饲料添加剂 有机食品 有机农业 生态环境