第三章酒品的分类及命名

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第三章酒品的分类及命名
第一节  酒品的分类
一、依酒液中乙醇含量的高低分类：（一）高度酒  G.L 40°    （通常为各种蒸馏酒）（二）中度酒  G.L 20 ° -40 °      （通常为各种配制酒）（三）低度酒  G.L 20°       （通常为各种发酵酒）
二、依据西餐就餐过程中的餐饮搭配习惯分类：（一）餐前酒；开胃酒 （Aperitif）   1.常用品种: Dry Sherry; Dry Vermouth;       Some Cocktails; anisette……    2.口感特征及开胃原理（二）佐餐酒（Table Wine）（三）甜食酒（Dessert Wine）   常用品种：Sherry; Port; Madeira;           Marsla…

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关键词：Table mouth tails Wine Port