鱼香肉丝没有鱼也没有鱼的味道为嘛叫鱼香肉丝？？

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关键词：鱼香肉丝 鱼香茄子 不明白 鱼香肉丝 鱼香茄子

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

原来如此

都转基因食品了

yanzi051020 发表于 2012-5-17 13:47
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、 ...

谢谢科普！！