蛋白质在食品加工中的安全性问题

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蛋白质在食品加工中的安全性问题
物理加工方法
热处理冷加工脱水干燥
热处理
(Thermalprocessing)
就是采用加热得方式来改善食品品质、延长食品贮藏期得食品处理方法(技术)。主要目得——杀菌。

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关键词：食品加工 蛋白质 安全性 性问题 Processing