拌凉面的调料配方

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拌凉面的调料配方
第一篇拌凉面的调料配方:正宗四川凉面的做法图解(含绝密调料配方) 正宗四川凉面的绝密调料有20多种，而且做法也很有讲究，四川凉面麻辣鲜香爽口的感觉，确实可刺激人的味蕾。在家制作的“四川凉面”总没有在四川店里的面好吃，自己如何也做不出那股鲜香麻辣的味道。今天，就把我数年来总结和了解的“四川凉面”的做法展示给大家，让咱们共同来分享这道正宗的“四川凉面”。如有高手敬请不吝赐教，也便于我不断地去完善，为朋友们做出更好吃的“四川凉面”。 正宗四川凉面调料配单; 主料：细蛋面300克; 配料：油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量; 秘制调料：芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。 凉面特点：色泽油润、香气诱人、食材丰富、麻辣鲜香。 四川凉面的做法： 1、先把花椒和八角炒香。 2、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。 3、用料理机把花椒八角搅打成粉。 4、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。 5、用勺子把芝麻酱搅匀。 6、把熟芝麻倒入芝麻酱里。 7、倒入适量香油 ...

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关键词：芝麻酱