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黄桃的营养价值及黄桃种植前景
黄桃属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。
黄桃即黄肉桃，大多为不容质粘核桃，最耐储存，原产我国中西部丘陵地区，栽培历史可追溯到秦汉时期，在我国陕西、华北一带栽培较多。黄桃在我国80年代发展迅速，而到90年代，由于罐头加工业不景气，加工桃价下滑，导致果农大量砍伐，目前已所剩无几，全国现在面积不足60万亩，且面积分散，成规模的基地很少，从2010年，黄桃价格不断上扬，主要原因包括：
一、黄桃加工制品多样化，从传统的制罐头发展现在的速冻桃瓣桃丁、桃汁、桃酱等，改变了人们的消费观念。
二、优质黄桃品种不断出现，特别是不溶质黄肉桃类， ...
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