食品检测实验室仪器设备的配置

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一、食品企业及商业第三方实验室
1。 企业实验室
企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
（2)卫生项目
包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业,微生物检测实验室应该建。
a）微生物b）添加剂和有害元素
有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置
气相色谱-氢火焰检测器
、液相色谱—紫外/可见光检测器
，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。购置
原子吸收仪—石墨炉检测器
，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台
原子荧光仪
，用来检测砷和汞等。
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c）残留农药
d）残留兽药
2。 商业实验室
商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多，所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善。仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要，还应适当超 ...

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关键词：食品检测 实验室 食品卫生 生产规模 农药残留