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营养强化和保健食品
一、 营养强化食品
  食品的营养强化（fortification）就是根据各类人群的营养需要，在食品中人工添加一种或几种营养强化剂以提高食品营养价值的过程。  添加营养强化剂后的食品就称为营养强化食品。  所添加的营养素称为食品强化剂（天然的或人工合成的）。
1．食品营养强化的概念
一、 营养强化食品
2．食品营养强化的意义
向食品中添加天然含量不足的营养素；
补充食品在加工、贮藏等过程中损失的营养素；
使一种食品尽可能满足不同人群全面的营养要而加入各种营养素；
简化膳食处理方便摄食以及预防营养不良。

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关键词：保健食品 cation ATION 强化食品 食品营养