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  给大家上一道滋阴生津、健脾消食药膳-砂仁蛤蜊


    【原料】蛤蜊250克，瘦猪肉200克，砂仁末10克、酒、葱、辣椒、盐、醋、油各适量。
    【制作】将蛤蜊洗净放人水中略煮，去壳.汤留用;猪肉切成小块，用酒拌匀;锅内放油烧热.将猪肉炒至半熟，再放人辣椒、葱、砂仁末、盐醋，搅拌后把蛤蜊放人.翻炒一下;将煮蛤蜊的汤澄清倒人锅中，汤不宜过多，煮沸后起锅。
    【用法】每日次，佐餐服食。
    【功效】滋阴生津、健脾消食。蛤蜊生话在浅海泥沙中，性寒、味咸，可食部分含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1，维生素B2.烟酸等，有滋阴生津、止渴开胃的作用;砂仁有健脾理气、消食降逆的作用。蛤蜊汤中放人少量砂仁，既减其寒性，又去其腥臊。                                                                                                                                 麻木通

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