【机械要点】纳米包装技术可延长保质期-科技保障食品安全

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      纳米包装技术可延长保质期 科技保障食品安全

   美国农业部生物工程和纳米技术国家项目负责人 Hongda   Chen 指出，纳米包
装能够降低食品中微生物污染的风险、延长食品保质期并减少食物浪费。这类研究能
够帮助人类使用科技解决食品安全问题。
  近日，在拉斯维加斯举行的 2017 年食品科技学会年会上，陈博士参与了关于纳
米技术和包装的讨论。
  陈博士表示，对于纳米技术在食品行业的应用研究，美国农业部的国家食品农
业研究所在过去几年里投入了超过 1 亿美元。纳米技术的起源可以追溯到 1959 年
Richard Feynman(理论物理学家，曾获诺贝尔奖)的一次演讲。
  陈博士指出，包装是纳米技术工业化的舞台。包装有多重作用，包括密封、保
护、保藏、营销、通讯和便利等等。
  “我们的目标是智能包装。”
  纳米技术在包装方面应用的例子包括：减少水分吸收、抗菌涂料、时间温度指
标(在保证新鲜度和保质期的基础上所能承受的温度范围)。
  他重点强调了纳米技术的食品安全性，使用风险暴露时间作为风险的标准。
  已经用于纳米粒子的化合物包括 ...

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关键词：包装技术 食品安全 保质期 Richard Feynman