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“腐烂果”制成果汁？且让分选机、色谱仪为你解担忧
近日，有人反映，某地方存在大量收购“腐烂果”，使其深加工制成浓缩果汁
的情况。然而，相关人员声称腐烂果子只是用来制作饲料，到底是真是假，不免让人
疑心重重。还有之前受到社会各界关注的“瞎果”风波，最终以检定未检出“棒曲霉
素”(表明果汁原料不含有腐烂成分尘埃落定)，不过，这些也从侧面反映出腐烂果制成
果汁存在一定的安全隐患。
众所周知，正规的果汁饮料生产加工需要经过多道工序，才能有效地保证产品
的质量安全，比如原料分选、清洗、榨汁、过滤、均质、杀菌、检测、灌装、包装
等，其中，分选、检测环节在进入一系列加工之前，保证原料的品质以及出厂前，确
保果汁的质量过关起着至关重要的作用。
根据国家相关标准规定，果汁原料明确要求，水果应成熟、洁净，无落地果、
无变质，并且腐烂面积小于 5%，因此，要利用先进的分选设备，把好水果筛分环节质
量关，剔除腐坏、变质、发酵及未熟的原料果。一般来来说，市面上的分选设备大多
是进行重量、大小分级筛选的设备。那么，在分选加工环节，能否将腐烂变质的水
果，化“腐 ...
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