茶叶有效成分的双频超声浸取研究

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茶叶有效成分的双频超声浸取研究
茶叶作为我国特产的主要经济类农作物,对其有效活性成分的提取进行研究具有重要应用研究意义。有别于以往的单频超声提取茶叶中的有效活性成分,本论文进行了低强度28kHz和40kHz单频超声浸取,双频复合超声浸取和双频交变超声浸取绿茶和红茶茶多酚、咖啡因和氨基酸等成分浸取特性研究。
利用DPS软件设计了包括浸取温度、固液比、时间、超声强度(低于1w/cm2)和频率等因素的均匀设计实验方案,以浓度和浸取率为目标参数,用偏最小二乘法处理实验数据,建立数学模型,利用标准回归系数评价各因素对目标参数的影响程度,和工艺参数优化;并通过色谱和光谱技术确定超声浸取对茶多酚稳定性的影响。研究结果表明,茶叶中这三种成分在三种超声场中的浸出特性明显不同。
双频交变超声浸取绿茶有效成分的效果最好,双频交变超声浸取红茶咖啡因和氨基酸较好,单频超声浸取的效果最差。经过超声处理,茶多酚的组成发生变化,生成了保留时间分别为2.536min和3.174min两个成分,复合超声处理生成量相对较少。
三种超声场对六种茶多酚成分的影响程度由强到弱的顺序为:双频交变超声>单频超声>双频复合 ...

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关键词：标准回归系数 偏最小二乘法 最小二乘法 偏最小二乘 影响程度