香槟酒服务程序和标准

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标准作业程序和培训手册
  部  门:      餐饮部中西餐厅      培训对象 :        中西餐所有员工
  任  务:      香槟酒服务程序和标准     任务编号 :  F & B-016  培训所需时间 :  40 分钟

培训目标     : 在训练结束后学员在 5 分钟内,将能够开启、服务一瓶香槟酒而不打破软木塞。
培训需求     : 学习完这个技能，能够使你轻松自信的为客人进行香槟酒酒服务。
培训道具/设备   : 冰桶和底座，托盘，白餐巾，开瓶器，香槟酒杯和一瓶香槟酒。

       服务程序            质量标准            培训师手记
与酒水员核对酒的订单。

与酒水员核对酒的品种，以及酒箱和台号。
从吧台拿酒的时候，要核对酒瓶上的标签，       确保标签没有破损或污渍。
  酒箱的号码，以及生产年份。
检查酒瓶是否完好或有无污垢、污渍。        不要随意摇晃葡萄酒瓶。
把折叠好的白色餐巾放置于葡萄酒瓶颈上。
准备物品。
·  保持冰桶直立；            冰桶和底座必须进行抛光 ...

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关键词：服务程序 香槟酒 质量标准 培训手册 葡萄酒