中餐备餐间检查程序及标准

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标准作业程序和培训手册
部  门:     中餐厅     培训对象 :           中餐厅全体员工
任  务:   中餐备餐间检查程序及标准   任务编号 :    F&B-CHN REST-002  培训所需时间 :  30 分钟

培训目标    : 培训结束后让学员了解中餐备餐间的整理标准。
培训需求    : 让学员清楚备餐间的检查标准，清楚备餐间的整理标准化，从而提高餐中的便捷服务。
培训道具/设备  : 讲解，情景模拟演示。

       服务程序             质量标准           培训师手记
备餐间整体环境卫生的检查。         检查标准：              舒适的工作环境。
               l  各备餐柜及抽屉完好无损、能够正常
                 使用，无灰尘、无油污、无破损、无
                 掉漆。
               l  备餐间内照明良好、空气良好、墙面
                 地面无灰尘、无油污、无破损、镜面
              ...

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关键词：工作环境 环境卫生 培训手册 Rest 服务程序