第三单元第二讲种群的特征与数量变化课时作业市公开课一等奖省赛课微课金奖PPT课件

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课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量
一、课标要求:
详细内容标准:    测定食品加工中可能产生有害物质活动提议:    制作泡菜,尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量改变,并讨论与此相关食品安全问题。
二、背景知识：  泡菜是一个以湿态发酵方式加工制成浸制品。泡菜制作轻易，成本低廉，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间都有自制泡菜习惯。当前较受欢迎是川味和韩味泡菜，在许多风味餐馆里，都有其踪影，它能够促进食欲，帮助消化与吸收。不过泡菜含亚硝酸盐具制癌作用危害身体健康，所以不易多吃

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