(完整版)初级茶艺师理论知识
300题一.选择题(共259题,共518分)1.茶叶中的多酚类物质主要是由
(A)、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A.儿茶素 B.
氨基酸 C.
咖啡碱 D.
维生素2.茶艺馆的岗位一般设有(
A)。A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员
B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
C.经理、主管、领班、服务员、杂工
D.经理、主管、领班、茶艺小姐
3.绿茶的发酵度为
,故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤
(D)。A.橙黄 B.
橙红 C.
黄绿 D.
绿黄4.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是(
C)。A.闽南青茶
B.
武夷岩茶
C.
广东青茶
D.
白毫乌龙
5.(C)是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
A.无公害茶
B.
绿色食品茶
C.天然有机茶
D.
大宗茶 ...


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