餐饮酒店管理的要点

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餐饮酒店管理的要点
　　酒店要想在激烈的餐饮竞争中占有一席之地，餐饮管理人才是关
键。下面整理了一些餐饮酒店管理的要点，希望对大家有所帮助
!　　要点
1：表扬在先
　　批评人之前应该这样做。先把他的优点提出来，就是铺平了批评
的道路。切记：即使最有涵的人，也不喜欢指出他做错了事。先进行表
扬，让他知道上级是赏识他的，他就会诚心接受批评，否则，他就会憋
一肚子怨气。
　　要点
2：以身做则
　　上级的言行举止、外表衣着、私人生活，以及如何对待妻子儿女
等，都会成为下属谈论的话题。有时你会觉得事情怪得很，但的确是好
事不出门，坏事传千里。
“听说了吗
?他上星期把妻子打了。
”类似丑闻
很快会传出去。所以，身为领导，必须做出榜样，要言行一致。领导的
行为值得模仿，下级就会做得好
;反过来，领导的行为不佳，下级也不
会有好行为。
　　要点
3：目标要明确
　　有一位父亲带着三个孩子，到沙漠去猎杀骆驼。他们到达了目的
地。父亲问老大：
“你看到了什么呢
?”老大回答：
“我看到了枪、骆驼，
还有一望无际的沙漠
”。父亲摇摇头说：
“不对。”父亲以相同的问题问
老二。老二回答：
“ ...

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关键词：酒店管理 希望对大家有所帮助 餐饮管理 一望无际 管理人