餐厅管理五大细节

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餐厅管理五大细节
　　餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消
费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
下面小编准备了餐厅管理细节，提供给大家参考
!　　迎宾台
　　顾名思义，迎宾台是用来欢迎客人的，而不是给服务员放东西的
地方，它应该只有该有的东西，预订本、笔足矣，干干净净整整齐齐，
才能让客人心里舒服。
　　若是顾客一进门，见到一个堆满杂物的迎宾台，自然会心生不
满。　　用餐环境
　　对顾客来说最重要的是什么
?没错!用餐体验
!　　用餐体验又可以具体分为两方面来说，口味和环境。
　　餐厅的口味是判定产品是否具有竞争力的主要因素，口味不达标
会留不住顾客，用餐环境很差自然也留不住顾客。
　　借此，我们可以想象出两种情景。
　　第一种：前台整洁，店面装修也很不错，等到餐品上来尝了第一
口就忍不住眉头一皱，口味达不到平均标准，又或者太过独特让人无法
接受，都是失败。
　　第二种：前台整洁，店面装修不错，餐品上来也让人满口称赞，
看上去无懈可击，可每次每吃一口菜都有人从旁边走过，离厨房的位置
太近了耳边轰轰作响，说话都要大声一 ...

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关键词：店面装修 干干净净 最重要的 加工制作 服务员