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餐厅管理知识（精选）
　　由于餐饮市场的日益扩大，给消费者带来许多方便。但是很多餐厅
的管理水平却跟不上，
yjbys
小编下面为你整理了相关的管理知识，希
望对你有所帮助。
　　1关于分工
　　故事：一位年轻的炮兵军官上任后，到下属部队视察操练情况，
发现有几个部队操练时有一个共同的情况：在操练中，总有一个士兵自
始至终站在大炮的炮筒下，纹丝不动。经过询问，得到的答案是：操练
条例就是这样规定的。原来，条例因循的是用马拉大炮时代的规则，当
时站在炮筒下的士兵的任务是拉住马的缰绳，防止大炮发射后因后座力
产生的距离偏差，减少再次瞄准的时间。现在大炮不再需要这一角色
了。但条例没有及时调整，出现了不拉马的士兵。这位军官的发现使他
受到了国防部的表彰。
　　感悟：管理的首要工作就是科学分工。只有每个员工都明确自己
的岗位职责，才不会产生推委、扯皮等不良现象。如果
GS象一个庞大
的机器，那么每个员工就是一个个零件，只有他们爱岗敬业，
GS的机器才能得以良性运转。
GS是发展的，管理者应当根据实际动态情况对
人员数量和分工及时做出相应调整。否则，队伍中就会出现不拉马的士
兵。如果队伍中 ...

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关键词：管理知识 爱岗敬业 岗位职责 管理水平 纹丝不动