食堂餐厨废弃物处置管理制度

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食堂餐厨废弃物处置管理制度
为了进一步加强
食堂餐厨废弃物的管理，预防餐厨废弃物产生的交叉污染，从源头上严格防范
“地沟油”的违法制售行为，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大老师和学生
的身体健康和生命安全，特制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施；严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按照相关规定
倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、加工结束及时清除餐厨废弃物，做到日产日清。
四、餐厨废弃物应当由
经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理
。本单位与处置单位或个人签订收购合同，索取并留存其经营资质证明文件复印件。
五、餐厨废弃物处置安 ...

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关键词：管理制度 废弃物 油水分离器 食品安全法 食品安全