江南大学2021年9月《食品加工卫生控制》作业考核试题及答案参考13

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江南大学2021年9月《食品加工卫生控制》作业考核试题及答案参考
1.膳食结构也称______，是指膳食中______的数量及其在______中所占的比重。
膳食结构也称______，是指膳食中______的数量及其在______中所占的比重。
膳食模式$各类食物$膳食
2.长×宽×高为3m×2.4m×2m的降尘室与锅炉烟气排出口相连接，操作条件下，锅炉烟气量为2.0m3/s，气体密度为0.7kg/m3
长×宽×高为3m×2.4m×2m的降尘室与锅炉烟气排出口相连接，操作条件下，锅炉烟气量为2.0m3/s，气体密度为0.7kg/m3，黏度为2.8×10-5Pa·s，飞灰可作球形颗粒，密度为2200kg/m3，试求
假设规定了待分离临界直径dc其自由沉降速度u，即规定了含尘气体的最大处理量qv。
故 ，
假设沉降处于层流区，则根据斯托克斯定律
  验证流动类型：
  故此沉降在层流区，临界直径为8.06×10-5m。$已知dc=75μm，其沉降必属层流区。
根据斯托克斯定律：
   检验流速：
故流速在0.3～3m/s之间较为适宜。( ...

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关键词：江南大学 食品加工 斯托克 处理量