发帖
雷达卡
近年来，农村集体聚餐越来越受到农民的喜爱，也成为了农业产业化和乡村旅游发展的重要组成部分。然而，由于一些不良商家的存在和一些聚餐场所的卫生和安全问题，农村集体聚餐也面临着一些挑战。为了保障消费者的权益，监管部门需要制定一套科学严谨的检查方案，对农村集体聚餐场所进行定期检查和评估。
农村集体聚餐场所检查应该包括以下内容：
用餐场所是否干净卫生，是否有优良的通风设施，是否有良好的灭鼠、消毒等设施，是否有垃圾桶等环境设施并得到合理的利用？
餐食制作设施是否干净卫生，是否存放得当，是否有良好的消毒设施。
洗菜、洗碗、洗手间等设施是否干净卫生，是否有热水供应，是否得到合理的维护和利用？
餐食原材料、用具等是否按照规定的流程进行配送及储藏？
有无死角，水龙头、下水道等是否堵塞？
餐饮场所的厨房环境是否良好，食品加工场所是否符合规范。
是否有标志，菜谱，原材料采购清单、保质期、进货日期等制度规范，厨具及工具是否齐全，并得到正常使用。
用餐场所的收银管理是否合规，是否配备安全监控设备，是否存在安全隐患等问题呢？
食材是否新鲜，保存是否合理，食材的供应来源是否清晰可辨。
食物的加工和制作过程是否符合卫生 ...
京公网安备 11010802022788号
