湖南辣年糕的做法大全

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湖南辣年糕的做法大全
　　今年在湖南长沙，经过厨师们的共同努力，翻炒出了世界上最大份
的辣椒炒肉，人们也将目光关注到了湖南辣椒炒肉的身上，湖南辣椒食
材主要就是辣椒和肉，湖南辣椒的做法也很简单，而且如果湖南人点
菜，必点辣椒炒肉，从这里就可以看出辣椒炒肉受欢迎的程度。
　　湖南辣椒炒肉的做法
　　需要的食材
　　辣椒
100克，五花肉
20克，瘦肉
20克，油5克，盐2克，蒸鱼
豉油2毫升，味精
2克，蒜适量。
　　做法步骤
　　1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。
　　2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。
　　3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。
　　4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。
　　5、下煸好的辣椒，翻炒
2分钟，下盐、味素调味，翻炒
2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
　　小贴士
　　在这道湖南辣椒炒肉的做法中，辣椒的煸炒是非常重要的，辣椒
应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的
过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好
吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。
　　湖南辣椒炒 ...

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关键词：辣椒炒肉 湖南长沙 受欢迎的 五花肉 小贴士