生物化学考试重点-总结

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第一章 蛋白质的结构与功能
  第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的主要组成元素：C、H、O、N、S     特征元素：N（16%） 特异元素：S
凯氏定氮法：每克样品含氮克数×6.25×100＝100g 样品中蛋白质含氮量（g%）
组成蛋白质的 20 种氨基酸
（名解）不对称碳原子或手性碳原子：与四个不同的原子或原子基团共价连接并因而失去对称性的
四面体碳
为 L-α-氨基酸，其中脯氨酸（Pro）属于 L-α-亚氨基酸
不同 L-α-氨基酸，其 R 基侧链不同
除甘氨酸（Gly）外，都为 L-α-氨基酸，有立体异构体
组成蛋白质的 20 种氨基酸分类
非极性氨基酸：甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）  、缬氨酸（Val）、
       亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、脯氨酸（Pro）
极性中性氨基酸：丝氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（Met）
        天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、苏氨酸（Thr）
芳香族氨基酸：苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）、酪氨酸（Tyr）
酸性氨基酸：天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）
碱性氨基酸：赖氨酸（Lys ...

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关键词：考试重点 生物化学 苯丙氨酸 半胱氨酸 氨基酸

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