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两种红藻多肽的抗氧化及降血压活性研究
坛紫菜和龙须菜是我国沿海地区广泛养殖的两种重要的经济藻类。两种藻类含丰富的营养成分,可供食用和药用,尤其是紫菜中的蛋白质含量相当于陆地植物大豆,且富含人体必需的氨基酸。
本文以坛紫菜和龙须菜作为研究对象,分别研究了坛紫菜和龙须菜的酶解多肽的制备及其抗氧化和血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性。1.从龙须菜胰蛋白酶的酶解多肽液（≤3 kDa的组分）中利用LC-MS/MS鉴定出两条具有特定序列的ACE抑制肽。
经测定FQIN[M（O）]CILR和TGAPCR的IC<sub>50</sub>值分别为9.64±0.36μM和23.94±0.82μM。两条多肽具温度和pH稳定性,且能在模拟胃肠液中保持结构的稳定性并发挥稳定的ACE抑制作用。
酶动力学考察显示两个多肽为ACE的非竞争性抑制剂。分子对接模拟显示两个多肽通过与ACE催化底物相关的关键氨基酸残基形成氢键来干扰ACE。
此外,两个多肽在自发性高血压大鼠（SHR）体内仍能发挥显著的降压活性,两者能显著的降低SHR的收缩压（SBP）和舒张压（DBP）,其中FQIN[M（O）]CILR比TGAPCR在SHR体 ...

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关键词：抗氧化 非竞争性 营养成分 抑制作用 研究对象