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随着人们的生活水平不断提高，露天餐饮已经成为了许多城市的一个普遍现象。在露天餐饮摆摊时，由于没有固定的场所，环境条件差，摊主们通常会选择在公共场所搭建一些简易的展示桌和商品架子。然而，这种开放式的露天餐饮场所容易存在卫生问题，如垃圾杂物堆积、病菌传播等问题，同时也给城市管理带来一定的压力。
为了保障市民食品安全和创建文明卫生的城市环境，相关部门需要对露天餐饮的卫生状况进行排查。
本文档的目的是帮助相关部门制定一份科学有效的露天餐饮排查方案，以确保市民健康和城市卫生环境。
在正式开展排查工作前，有以下几点需要注意：
必须经过相关部门的统一布置和协调。
制定排查计划，明确排查区域、时间、人员等。
做好卫生抽检器材和工具的准备。
排查包括以下内容：
垃圾清理情况：排查该区域内垃圾清理的频率、方式、处理情况。
水源和水质检测：排查附近是否有污染源，检测使用水的卫生状况。
卫生设施：排查相关单位卫生设施是否齐全，干净卫生。
食品原材料：排查该区域内食品原材料的来源，存储情况，原材料是否新鲜，是否使用不合格的添加剂等。
餐饮从业人员：排查露天餐饮从业人员的健康状况、工作制度、培训情况等。
生产流程 ...
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