教你蒸包子的窍门

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教你蒸包子的窍门
　　蒸包子有什么窍门呢
?小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。
　　教你蒸包子的窍门
　　用牛奶和面。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更
有弹性，而且营养更胜一筹。
　　面里加点油。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一
点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发
死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可
是为了健康，我们改用了植物油。
　　软硬有说法。包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调
整。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。如果
馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好
了。　　厚薄讲分寸。包子的皮，跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别
薄，否则薄薄的一小层，面醒发的再好，也不会有喧软的口感，与其这
样，还不如直接用冷水面或烫面算了。当然也别太厚了，要是吃一口是
面，吃第二口还是面，那就真成馒头了。适当，就好了。
　　擀皮有讲究。包子的皮，跟饺子皮一样的是，要擀匀了，中间略
厚，周边略薄。
　　用劲要均匀。包包子的时候，用劲要匀，尽量让包子周边的面皮 ...

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关键词：更胜一筹 饺子皮 肉包子 植物油