家里自制凉皮的做法

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家里自制凉皮的做法
　　如果想吃凉皮，但是外面买来的，卫生问题不敢恭维，再加上夏季
各种细菌的滋生，还是少吃外卖食品为好。自己做，一想到那和面和无
休止的洗面过程，不是一时半会就能吃到嘴里的，即使有这份想吃的
心，也会对做凉皮望而止步。
　　做凉皮，和面
﹑洗面，只为了用水把面筋洗出来，用沉淀下来的
面糊糊，来做凉皮。沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么，小麦淀粉就
是我们平时所见的澄粉，直接用澄粉调成面糊来做凉皮，还可以省去和
面和洗面的过程呢，从准备原料到吃到嘴里，也就短短的
15分钟。光
用澄粉做出来的凉皮比较硬，韧劲不大，加少许面粉，做出的凉皮跟洗
面做出来的凉皮，是一样一样滴。只是用这个懒人方法做的凉皮，没有
面筋吃哦。
　　自制凉皮的做法　　干面粉加适量的水和一点盐和成面团，软硬
无所谓，然后盖湿布醒上十几分钟
　　在一个稍大的盆里放上一些凉水，把面团放进去
　　用手抓着面团像揉衣服一样
“洗　　水越来越白，淀粉被洗进水里，手里剩下的是面筋，这时候手里
的面团会越来越散，没关系，最后打捞一下就可以了
　　等感觉面团怎么洗也不
“变小”了就用手捞一下，把面筋捞到一个
...

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