餐饮宴会预定总结

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餐饮宴会预定总结
餐饮宴会预订工作流程
一、餐饮部宴会预订概况
餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
二、餐饮部宴会预订工作流程
项目*电话预定
4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
5.提前与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门负责人签字后，发至各有关部门。
6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
7.如客人当天提出取消宴会，要向客人说明酒店规定，按规定收取损失费。
8.如遇大型宴会，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。
9.如有重要或大型宴会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。
10.对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围
的要求时，要及时请示部门负责人。
11.活动举办后，将相关资料输入
OPERA
系统或客史档案中。
1.积极、热情、主动地接待客人，表现出我们酒店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。
*来客预定
2.带领客人看宴会场地，并给客人合 ...

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