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大豆β-伴大豆球蛋白α’-亚基基因RNAi表达载体的构建及表达调控的研究
大豆蛋白是人和动物的主要的植物蛋白来源,约占大豆种子的40%,其中含有90%的贮藏蛋白,7s蛋白和11s蛋白是大豆贮藏蛋白的主要成分,研究表明,调节二者比例可以改善大豆蛋白加工适应性,提高1ls蛋白含量降低7s蛋白的含量可以改善大豆蛋白的营养品质。7s蛋白中的主要成分为β-伴大豆球蛋白,它是大豆中引起婴儿和幼龄动物消化道过敏反应的主要大豆抗原蛋白。
α’、α和β是β-伴大豆球蛋白的三个主要亚基,这三个亚基均被证明是潜在的食物致敏因子。p-伴大豆球蛋白拥有较好的热稳定性,通过常规的加热处理对其抗原活性的降低效果非常有限,因此,通过育种手段降低β-伴大豆球蛋白含量是目前降低其活性的主要途径。
到目前为止,人们已经得到了一系列经自然变异或人工诱变产生的具有p-伴大豆球蛋白不同亚基缺失表现的育种材料,并对其分子基础进行了深入研究。但是,通过基因工程手段以达到降低β-伴大豆球蛋白各亚基含量的研究还鲜见报道。
故本研究根据RNA干扰技术原理,克隆了β-伴大豆球蛋白α’-亚基基因的核心保守序列中一段400bp大小的片段,采用基 ...
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