公共卫生思维导图-营养与食品卫生

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指人体吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要
   营养   的生物学过程
       指人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日从外界环境摄入必
       要的物质，除空气和水外，还要通过各种食物组成的膳食，获得人体需要的各种营养物
概念
   营养素   质，以满足机体的正常生长发育、新陈代谢和工作、劳动的需要。
        指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并
   合理营养   保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康
           宏量营养素     蛋白质、脂肪、糖类
人体需要的营养素（6大营养素）   微量营养素     维生素和矿物质
           水
    Pr是生命的物质基础
         构成人体组织、调节各种生理功能、促进机体生长发育、参与许多重要物质的转运、供
    生理功能   给能量
       氨基酸以肽键连接在一起，形成一定空间结构的大分子
    结构
       氨基酸的种类、数量、排列次序和空间 ...

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关键词：公共卫生 思维导图 食品卫生 生长发育 生理需要