发帖
雷达卡
酒是“会稽山”的绍兴黄酒，蟹是正宗的阳澄湖大闸蟹，倒也不负这几位会吃的人儿。来宾中有一上海人、一苏州人、一广州人，都是来自“极会吃”的地方，招待他们自然是不敢怠慢。虽未仿古人月下摆宴，但几人在家中小酌一番，倒也是别有一番滋味。
边吃边聊，我们就以这蟹为话题畅谈了起来，与这几位深谙“吃道”的朋友一起，倒也是令我长了不少见识。
“一腹金相玉质，两螯明月秋红”。阳澄湖大闸蟹味之独特，无人不晓。
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。
深谙烹饪之道的中国人崇尚朴素的方式，清蒸。这是食蟹而不失原味的最佳方法。被中国人推为天下至鲜的美味，就在壳中。
这几位好友虽都极力展现出一副大家闺秀的风范，但吃起蟹来，倒也不负这人间美味，我私心想，这么好的蟹儿若是再多来几只，才可叫这几位好友吃的尽情尽兴，这蟹儿不够，便是我的不是了。
PS：以上一段若翻译成人话：你们这帮吃货，特么给老娘留一只！！！
京公网安备 11010802022788号
