话说西安秦镇米皮

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天是越来越热了，“吃什么”这个原本就让人每天头疼不已的问题，越发显著的困扰着我们，好在咱们陕西人还有凉皮可以抵挡，没有胃口的时侯，凉皮，就成了最佳选择，还因为，咱陕西凉皮的种类实在是多，坊上的麻酱酿皮、汉中的米皮、热凉皮、岐山的擀面皮、烙面皮、醋粉，还是各种凉粉、甘肃人推车卖的面皮子.......
个人还是比较喜欢吃秦镇的米皮，同样是米皮，秦镇的米皮就做得比汉中米皮软和、筋道，大概和原料有关，想来关中地产的稻米该比陕南的稻米品质略好一些，秦镇米皮蒸得薄切得细，加上关中特有的秦椒碾成的辣面泼成的油，红旺旺、香喷喷，再配上点绿油油的麦芹、小豆芽。这一碗白亮亮、红艳艳、绿油油的，煞是喜人，哪里还有胃口不好这一说，就只有动筷子大口朵颐的份了。
现在秦镇的米皮确实是大名鼎鼎，仅仅秦镇桥头那一片，凉皮店、凉皮摊就有几十家，看得人是眼花缭乱，随便吃吃，口味都不错，当然，能找到当地人常吃的小摊，味道就更正宗一些，一般都隐藏在菜市场里，可以花点工夫找一找，还是值得的。

当然了，如果不想为吃凉皮跑得太远，南门外就有一家正宗的秦镇凉皮——薛昌利大米面皮，开了十几年，生意相当不错，饭点要排队，经营品种很简单，凉皮、肉夹馍、红豆稀饭，进门开票交钱，然后都是自助，拿着小票，分别去三个不同的档口取夹馍、凉皮、稀饭，当然了，这里也提供西安人从小就爱喝的冰峰汽水。这些年，物价飞涨，一碗凉皮再也不是当年的1.5元了。

价格：凉皮：5元       肉夹馍：6元      红豆稀饭：2元
人均消费13元

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关键词：相当不错 人均消费 眼花缭乱 物价飞涨 肉夹馍 陕西人 甘肃人 菜市场