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猪肉价格上涨主要受益的是农民还是中间商？过去一周，国家发改委的官员和网民就此产生了分歧。（9月15日《中国青年报》）

　　“物以稀为贵。”今年生猪价格为何一路攀升？最主要的原因就在于生猪市场的供小于求。而造成今年生猪市场供小于求的原因又在于最近几年生猪市场低迷，好多农民无法从中获利甚至亏损而放弃养猪。其根本原因在于农民对市场信息无法把握，经不起市场的波动。尽管今年猪肉价格上涨，但主要受益的未必就是农民。

　　其一，不能简单地把目前生猪涨价额算作农民的获益。与去年同期相比，尽管今年的生猪收购价每市斤提高3.02元，但并不等于农民卖一头200斤的生猪就获益604元。因为，其中还应该扣除今年仔猪和饲料等饲养成本的涨价额。

　　其二，不能简单地把农民作为生猪的所有者。应该看到，正是由于近几年生猪市场低迷，好多农民已经放弃生猪养殖。而一些形成规模的生猪养殖场，得以在今年的生猪涨价中获益。但是，这些生猪养殖场的所有者和受益者往往并不是农民。

　　其三，不能简单地把短期的生猪涨价作为农民的收获。应该看到，当前农民养猪大多是一家一户喂个一两头。因此，即使今年生猪大幅涨价，但对一家一户的农民来说，从生猪涨价中获益并不大。如何让农民从生猪养殖中获得更大收益，还需要政府加强对市场的宏观调控和指导。

　　所谓“没有调查就没有发言权”。如果国家有关部门不经过认真的调查研究，就认定猪肉价格上涨主要受益者是农民的话，不但会无形夸大农民的收入，而且会对国家的有关决策造成影响。一头猪到底能赚多少钱？不妨到农民中间去调查一下，因为，一头猪能赚多少钱农民最清楚。

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关键词：一头猪能赚多少钱 一头猪 物以稀为贵 中国青年报 国家发改委 农民

发改委回应网民：猪肉涨价农民比中间商获益多

国家发展改革委价格司负责人就猪肉涨价收益问题答记者问

　　问：9月4日，国家发展改革委毕井泉副主任在国务院新闻办新闻发布会上表示，这次猪肉价格上涨的获益者主要是农民。有的网民对这一说法提出异议。他们认为8月30日（与去年同期相比）生猪收购价格每市斤从3.84元涨到6.86元，同比涨幅78.2%；而猪肉零售价格从每市斤7.68元涨到13.22元，同比涨幅72.4%。据此计算，农民每市斤多赚3.02元，而零售商每市斤多赚5.54元。因此，网民认为“猪肉价格上涨，获益的是中间商”，并不能得出“猪肉涨价受益主体是农民”的结论。请问您对此有何看法？

　　答：网民计算的数据大体是准确的，但用这两个数据进行简单对比，得出零售商从猪肉涨价中获益高于农民的结论是不对的。

　　一是猪肉零售价格涨价额中包括了对农民收购生猪价格提高增加的支出。8月30日，猪肉零售价格每市斤同比提高5.54元，要扣除购买农民生猪增加的支出，剩余部分才是中间环节的毛利。假定一头200市斤重的生猪，按出肉率75%计算，可折猪肉150市斤，按每市斤上涨5.54元计算，零售商可以增收831元。扣除购买生猪时生猪购价每市斤提高3.02元支付的604元后，中间环节毛利增加额为227元。这样，一头猪涨价831元中，农民从涨价中获益604元，占73%；中间商从涨价中增加毛利227元，占27%。

　　二是中间商增加的毛利中还要做一些扣除。提价后，中间商缴纳的增值税会相应增加；猪肉销售数量下降，屠宰企业、批发商、零售商固定成本平摊到每市斤猪肉的成本也会有所增加。当然，农民增收中，也有成本上升、增加支出的问题。

　　三是生猪和猪肉价格涨幅的差距，按月度平均价格计算比按8月30日时点价格计算的差距还要大些。7月份全国生猪平均收购价格为每市斤6.94元，猪肉（精瘦肉）零售价格每市斤12.52元，分别比上年同期上涨101%和68%，收购价格涨幅比零售价格涨幅高出30多个百分点；8月份生猪平均收购价格为每市斤7.24元，猪肉零售价格为每市斤13.61元，分别比上年同期上涨88%、77%，收购价格涨幅比零售价格涨幅高出11个百分点。7、8月平均生猪收购价格涨幅与猪肉零售价格涨幅的差距，均比8月30日的6个百分点差距高出较多，按月度平均价格计算，农民从涨价中获益的比重还会更高些。

肉价上涨农民受益了吗？

9月4日，发改委副主任毕井泉在在国务院新闻办公室召开的新闻发布会上表示：“这次猪肉价格上涨的获益者主要是农民”。他说，现在生猪收购价格和猪肉零售价格上涨的幅度基本上是同步的。8月30日，36个大中城市的生猪收购价6.86元/市斤，同比上涨了78.2%；猪肉（精瘦肉）价格13.22元/市斤，同比上涨了72.4%，收购价的涨幅高于零售价的涨幅近6个百分点。所以说，获益主要是农民。

　　消息一出，不少网友根据各自不同的生活感受，在回帖中表示了不同看法。那么，猪肉价格上涨，农民是否真的受益了呢？

　　从一般推论看，生猪收购价确实与猪肉零售价同步上涨甚至还略高，而生猪是从谁手里收购的？当然是从农民手里，那么，农民不就从涨价中受益了？但是，具体问题还得具体分析。

　　首先来看猪肉涨价的受益主体。中国肉类协会会长李水龙曾说：“中国13亿人口，平均每人每年吃掉半头猪。”具体数字是人均猪肉占有量为39.6公斤， 2006年我国的猪肉总产量为5197万吨，占世界猪肉产量的一半。如此大的猪肉消费市场，靠农民用土法一家一户养几头猪就能解决？显然不可能，只能依靠大规模的养猪企业。事实也是如此。另一个例证是，今天城市里的人每日吃的猪肉味道与过去不同，不如自家养的猪好吃，原因就在于这些猪都不是农民自己养的，而是吃饲料长大的，由企业养的。而由于受农民工进城等影响，现在的农民养猪的比过去要少多了。

　　要说肉价上涨的受益主体，确切的应当是养猪企业家。这些养猪的企业家有10万户？100万户？找不到具体数字，但显然都是极其有限的，而不能与八九亿“农民”这个宽泛的概念主体等同。如果再往下推论，这些养猪企业会雇用农民呀，那也得问，是否生猪涨价后，他们的工资涨幅是否同步？要说真正的农民从涨价中受益，估计也是极少数，况且他们自己也要消费猪肉。

　　再来看生猪涨价的利润是否都是养猪企业家们拿到了。目前猪肉价格上涨的根本原因，主要是饲料价格的较大幅度的上涨。这直接导致养猪成本的提升。这个饲料，普通农民当然生产不出来，同样只能靠饲料企业。因而生猪涨价的另一个受益主体应当是饲料企业家。当然，猪饲料涨价的直接原因是玉米的涨价，因而生产玉米的农民会有所收益。不过，在价格链中，初级产品、原料的提供者的受益一般是最低的。

　　由此看来，很容易理解网友们对这则消息的质疑。正如有网友说的，如果获益真的主要是农民，那国家根本没必要出台相关规定，去平抑肉价。让农民增收不正是我们努力的目标么？也正是看到农民并未受益，同时看到猪肉上涨对城乡低收入人群生活的影响，国家才及时作出决策，从各个方面去促进生猪生产发展，以稳定市场供应。

　　不能不看到，猪肉价格等的大幅上涨，对低收入人群的生活是有一定影响的。比如大学生的吃饭问题。最近还有不少人去高校“蹭饭”的新闻、还有不少白领“拼饭”的新闻，这些都说明人们实实在在感受到价格上涨的影响。至于一些城市居民能不能吃得起肉，不妨到超市里亲身感受一下，有多少人在肉柜前徘徊或议论的。至于农民是否吃得起肉，也不妨亲下基层去调研第一手材料。惟有这样，我们才能真切感受到，食品特别是猪肉价格上涨给百姓生活带来的影响要远甚于给其生产主体带来的收益，也才能更真切地体会到国家平抑食品特别是猪肉价格上涨的必要性。

一个河北农民经历的养猪周期

持续数月的猪肉涨价对社会造成了不小的影响，由此引发了各种讨论，诸如猪肉涨价引发物价上涨、吃肉补贴以及建立生猪期货等等。

　　对此，有专家分析说，“猪肉涨价根源在农村，那些养殖户最有发言权。”

　　针对今年猪肉的行情，在河北省蔚县南留庄西寨村养猪场，这个投资上百万元修建，有５０００多间猪舍的养猪场负责人李会树感慨地对中国经济时报记者说：“虽然现在猪肉大涨，价格和收益都称得上‘黄金期’，但是我不会扩大养殖规模，还是保持三四百多头的规模，这样比较保险些。”

　　养猪还不如打工来钱快

　　当记者来到河北省蔚县时，原本以为找到养猪专业户了解情况是件很容易办的事情，没曾想当地一位政府工作人员对记者说：“要找那种养了五六十头以上的养猪场，起码要坐一个多小时的车，因为县城附近几乎没有什么养猪场。”

　　据悉，当地养猪的农户是越来越少了，而市场上供应的猪肉多来自石家庄、保定等地。为此，当地有居民对记者抱怨说：“我们吃的猪肉比其他地方都贵，保定卖１２元一斤的时候，我们这里要１４元。”

　　为此，记者一行驱车来到距县城几十公里外的南留庄西寨村，当问及村里是否有养猪户时，一位５０多岁的村民说：“村里惟一的养猪户就是李会树，其他人早几年就不养猪了。”

　　位于村头的李会树的养猪场，实际占地三百多亩，是村委会１９９７年投资１００多万元建造的，“因为１９９７年以前几年养猪收益还不错，后来越来越难了，几乎没有人认为养猪能赚钱了，２０００年的时候我承包下来了。”李会树介绍说。

　　当记者问及村民为何不养猪时，当地村民介绍说：“养猪赚不了钱，还不如外出打工来钱快。”原来西寨村地处蔚县煤矿资源较为集中的区域，很多村民都在附近数百个煤矿打工赚钱。

　　“现在下煤矿每天起码也有个上百元收入，每个月差不多有两三千元的收入，按照正常年份的话，养猪却要等上五六个月每头也就赚个一百来块钱，这样的话，全村４５０人中只有我一个人养猪，而其他人不养猪也就不稀奇了。”李会树对记者如此解释道。

　　由于蔚县小煤矿较多，安全问题也使得很多人放弃下煤矿的活，涌泉庄乡北方城村的村民赵江告诉记者说：“现在养猪种地根本不赚钱，而在建筑工地，五十岁以下的都算劳力，每天大工给６０块钱，小工也要４０块钱，进城做零活的话每天至少也能挣５０块钱，而且比养猪又省心又省力。”

　　众所周知，农户养猪并非完全依靠其挣钱养家，而是把养猪看做“存钱罐，积少成多”、“吃肉不花钱”，然而记者在采访时很多村民表示：“现在玉米越值钱越不敢养猪了，因为养猪跟人争口粮，弄不好咱种地的还要花钱买粮吃。”

　　对于养猪和人争口粮的问题，李会树介绍说：“农户每头猪要养五个多月，一般情况，很少农户会买价高的猪饲料，而多是喂自家产的玉米，差不多每头猪起码要吃掉３５０斤玉米，按照每户每年最少养四头猪计算，每年要吃掉１４００斤玉米。”

　　此外，赵江介绍说：“现在农村耕地越来越少了，按照人均耕地在２亩左右，每户４口人，每亩年产玉米８００斤计算，总共有６４００斤的收成。”

　　由此可知，农户散养的成本也是较高的，差不多四分之一的玉米收成要被猪吃掉。

　　与此同时，记者在采访中得知，近年来村民外出打工的越来越多，农村的新房也日渐增多，西寨村一些村民对记者介绍说：“现在盖房基本上都不建猪圈了，因为养猪太脏了，最多也就养几只下蛋的母鸡。”

　　养猪风险大， 十年三个轮回

　　在西寨村，一些年纪较大的村民对记者介绍说：“今年李会树那个养猪场赚多了，一年顶好几年。”对于村民们的看法，今年刚过四十五岁，且略显苍老的李会树微微点头表示说：“今年养猪的收益的确是最好的一年，基本上每头猪赚上个五六百元以上，往年也就在一百五十多元。”

　　当李会树把记者带到其养猪场生活区时，他指着这个有５０００多间猪舍的养猪场对记者介绍说：“１９９７年花了１００多万元建养猪场时，毛猪卖到了５．５元／斤，猪苗８元／斤，每头猪基本上能赚个两三百块钱，但是１９９８年以后什么东西都难卖了，每头出栏的生猪都在亏钱，没两年村集体的这个养猪场办不下去了。”

　　因此，李会树在２０００年的时候便接手了这个养猪场。

　　国内生猪市场虽然从１９８５年就已取消派购、放开市场和实行多渠道经营等措施，但是整个生猪市场仍受到政府的宏观调控，起伏并不明显，１９９７年到２０００年期间生猪市场的落差较大，专家将其评价为，“这是生猪周期波动的第一个轮回。”

　　在７年的养猪事业中，李会树又经历了两次这样的周期波动。

　　２０００年到２００３年李会树养猪事业遭遇第一个波动周期。由于是买卖人出身，李会树断定养猪业在历经两三年低谷又会涨起来的，他介绍说： “从２０００年到２００３年，基本上每年都是１０００头的规模，那时生猪市场又慢慢地活过来了，当时每头猪也能赚个一百多块钱。”

　　然而，从２０００年生猪市场逐渐复苏的过程中，２００３年的市场情况至今仍让李会树感慨万分，他介绍说：“当时遇到‘非典’，生猪都拉不出去，根本没有人来收猪，价格跌得特别厉害，每天就只能守着猪舍让猪养得更肥些，这样的话，两三百多头猪白白吃掉了很多饲料钱，因为生猪养到２２０斤以上再养下去就划不来了。”

　　但是，在这场持续了半年之久的“非典”疫情过后，由于市场上生猪存栏数量的减少以及随后“禽流感”对于猪肉消费的刺激，致使生猪市场在短期内迅速反弹。

　　“２００３年要算我运气还好，我们县的‘非典’疫情没几个月就结束了，值得庆幸的是，那年下半年，价格又起来了，我担心市场还会有变化，就把养猪场所有的活猪都给卖掉了。”对此，李会树略带自豪地对记者说，“２００３年猪价变化太大了，幸好清场的时候挽回了不少损失，基本上算是有惊无险。”

　　从此，李会树对于养猪规模变得谨慎多了，２００４年他以每头２００元的价格花了６万元从北京买来了３０头良种猪苗。对此，他解释道：“我就这样滚雪球似的，２００５年出栏２００头、２００６年３００头和今年也就３５０头的样子，不再像以前那样每年１０００头了，基本上维持在三百多头就可以了。”

　　与李会树不同的是，当时国内养猪业表现为另外一种状况，有专家分析，在遭遇了２００３年生猪市场跌宕起伏后，从２００３年７月份开始，国内生猪、仔猪和猪肉大幅涨价，很多农户和养猪场主又纷纷扩大养殖规模，由此生猪存栏和供应充足甚至过剩。

　　对此，李会树表示说：“在２００５年时候，市场行情开始跌下去了，２００６年刚过完春年仔猪价格跌得厉害，当时５０块钱能买３头仔猪，甚至只要给钱就卖。”

　　然而，这轮生猪的周期波动并非生猪、猪肉和仔猪的价格跌幅较大那么简单，李会树记忆深刻地对记者说：“去年六七月份全国各地爆发的猪高热病最让我揪心，当时听说只要有一头猪生了这个病，整个养猪场都得遭殃，那几个月我们全家都怕得要命，几乎每天都趴在猪舍里守着，小心侍候着发高烧的猪打点滴。”

　　据悉，这场由南方养猪大省最先爆发的猪高热病（蓝耳病）直接导致了生猪市场的持续低迷，６月份生猪价格跌入最低谷，仔猪销售受阻，整个养猪业都处于亏损的状态。

　　有专家分析，“２００６年国内生猪存栏水平在近１０年来首次出现负增长。”据资料显示，２００６年１２月底全国生猪存栏４９４４０．７万头，同比下降了２％左右。

　　“当时毛猪的价格卖２．４块钱，而且听说很多养猪户都把母猪也杀了，那些亏本的农户发誓再也不养猪了。”李会树介绍说，“去年是我的印象中跌得最厉害的，听说四川、湖南和江西一些省份好几个县市的生猪都死得差不多了，很多养猪场都亏得一塌糊涂。”

　　据李会树介绍，去年下半年生猪的行情又再次演绎了“高盈利——深亏损——恢复”的周期波动，２００６年１２月份毛猪价格涨到了４元，今年２月份５元，从５月份开始生猪市场突然加速，他说：“高峰的时候，８月份毛猪卖到８．５元／斤、猪肉１５元／斤，仔猪１２元／斤还买不到。”

　　我有我的一套“养猪经”

　　针对当前迅速反弹的生猪市场，当记者问及是否会扩大养殖规模时，李会树回答说：“我坚持不扩大规模，前几年我都是侥幸才一直坚持下来了，现在市场变数太多，这养猪不像炒股票想卖就能卖掉，猪是活的东西必须要养到２００多斤才能卖，风险很大。”

　　对于其“侥幸”的观点，李会树认为，“我偏巧踩到那几个关键点，首先是２００３年价格高涨时清场，２００４年重新买良种猪回避了当年的低谷，其次躲过了去年那场疫情，最后在２００７年２月仔猪行情较低时拒绝卖掉场里的１４０头仔猪，干脆自己饲养，恰好５月份以后行情大涨。”

　　随后，在记者和李会树关于近期猪肉价格的交流中，他认为，猪肉的价格仍将维持在一个较高的位子，不会有什么大的回落，因为按照惯例，每年的国庆节到元旦期间猪肉消费较大，价格也比较好。

　　此外，他还说：“今年政府为了稳定市场，猪的行情高涨时，很多屠宰场的生猪是越杀越小了，这样的话，下半年生猪存栏减少一部分，补栏也需要几个月时间。”

　　由于经历了生猪市场几个周期波动，李会树还是自然而然地谈及市场前景，他介绍说：“这轮行情起码能维持两年多，差不多到２００９年下半年也许有大的回落，首先明年２００８年北京奥运会，市场行情肯定不会有什么大的振荡；其次国家的母猪补贴起码也得１２个月以后才能见效；最后去年养猪亏损面很大，能坚持到今年赚到钱的养猪户少了很多，要让这些养殖户在没有保险的情况下重新养猪并扩大规模不是一件容易的事，生猪补栏周期也许会较长，所以说这轮较好的行情差不多会维持两三年。”

　　由此可知，生猪市场的周期波动有其一定的规律，尤其是供求关系直接决定着市场行情，“高盈利——深亏损——逐渐恢复”是其具体的表现形态。

　　对此，李会树深有感触地说：“养猪户基本上是赚一年、保本一年、亏本一年，养猪场多处于保本微利的状况，既然选择了养猪，但又不能选择行情，赚钱还是亏本多半看运气，很难说清楚养猪赚了多少钱，也许只有自己不再养猪了才能把这个账目算清楚。”

　　在看好这轮行情的情况下，作为拥有５０００间猪舍，但只利用不到其十分之一的李会树仍有着自己的担心，他说：“养猪业周期性很强，今年政府扶持力度很大，也许会加速造成盈利时‘一窝蜂养’，亏损时又‘一窝蜂抛’的周期波动，尤其这轮行情变数这么大。”

　　针对这轮行情，李会树告诉记者他感受最深的是，生猪市场波动中饲养环节的养殖户承担着大部分市场风险，这是不公平的，“去年养猪亏得特别厉害的时候，很少有人关注我们这些养殖户，今年猪肉涨价了才想起我们了，要是生猪养殖也能像国家收购粮食那样实施最低保护价就好多了。”

人民时评：肉价上涨农民是否真受益？

9月4日，发改委副主任毕井泉在国务院新闻办公室召开的新闻发布会上表示：“这次猪肉价格上涨的获益者主要是农民”。他说，现在生猪收购价格和猪肉零售价格上涨的幅度基本上是同步的。8月30日，36个大中城市的生猪收购价6.86元/市斤，同比上涨了78.2%；猪肉（精瘦肉）价格13.22元/市斤，同比上涨了72.4%，收购价的涨幅高于零售价的涨幅近6个百分点。所以说，获益主要是农民。

　　消息一出，不少网友根据各自不同的生活感受，在回帖中表示了不同看法。那么，猪肉价格上涨，农民是否真的受益了呢？

　　从一般推论看，生猪收购价确实与猪肉零售价同步上涨甚至还略高，而生猪是从谁手里收购的？当然是从农民手里，那么，农民不就从涨价中受益了？但是，具体问题还得具体分析。

　　首先来看猪肉涨价的受益主体。中国肉类协会会长李水龙曾说：“中国13亿人口，平均每人每年吃掉半头猪。”具体数字是人均猪肉占有量为39.6公斤，2006年我国的猪肉总产量为5197万吨，占世界猪肉产量的一半。如此大的猪肉消费市场，靠农民用土法一家一户养几头猪就能解决？显然不可能，只能依靠大规模的养猪企业。事实也是如此。另一个例证是，今天城市里的人每日吃的猪肉味道与过去不同，不如自家养的猪好吃，原因就在于这些猪都不是农民自己养的，而是吃饲料长大的，由企业养的。而由于受农民工进城等影响，现在的农民养猪的比过去要少多了。

　　要说肉价上涨的受益主体，确切的应当是养猪企业家。这些养猪的企业家有10万户？100万户？找不到具体数字，但显然都是极其有限的，而不能与八九亿“农民”这个宽泛的概念主体等同。如果再往下推论，这些养猪企业会雇用农民呀，那也得问，是否生猪涨价后，他们的工资涨幅是否同步？要说真正的农民从涨价中受益，估计也是极少数，况且他们自己也要消费猪肉。

　　再来看生猪涨价的利润是否都是养猪企业家们拿到了。目前猪肉价格上涨的根本原因，主要是饲料价格的较大幅度的上涨。这直接导致养猪成本的提升。这个饲料，普通农民当然生产不出来，同样只能靠饲料企业。因而生猪涨价的另一个受益主体应当是饲料企业家。当然，猪饲料涨价的直接原因是玉米的涨价，因而生产玉米的农民会有所收益。不过，在价格链中，初级产品、原料的提供者的受益一般是最低的。

　　由此看来，很容易理解网友们对这则消息的质疑。正如有网友说的，如果获益真的主要是农民，那国家根本没必要出台相关规定，去平抑肉价。让农民增收不正是我们努力的目标么？也正是看到农民并未受益，同时看到猪肉上涨对城乡低收入人群生活的影响，国家才及时作出决策，从各个方面去促进生猪生产发展，以稳定市场供应。

　　不能不看到，猪肉价格等的大幅上涨，对低收入人群的生活是有一定影响的。比如大学生的吃饭问题。最近还有不少人去高校“蹭饭”的新闻、还有不少白领“拼饭”的新闻，这些都说明人们实实在在感受到价格上涨的影响。至于一些城市居民能不能吃得起肉，不妨到超市里亲身感受一下，有多少人在肉柜前徘徊或议论的。至于农民是否吃得起肉，也不妨亲下基层去调研第一手材料。惟有这样，我们才能真切感受到，食品特别是猪肉价格上涨给百姓生活带来的影响要远甚于给其生产主体带来的收益，也才能更真切地体会到国家平抑食品特别是猪肉价格上涨的必要性。

农户分散的养猪其实是赚不到钱的,更多的时候是零钱换整钱,有时还要亏呢!

如果单就生产而不是从学术讨论的角度来看，其实就一个办法最简单：庄家不熟年年种！