你知道生菜要怎么吃吗？

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　　生菜的吃法有多少
　　生菜其实是叶用莴苣的俗称，经常在一些欧美翻译作品里仍被称为莴苣。生菜原产地中海沿岸，是欧美国家的当家菜，近年才开始在我国北方菜市中普遍出售。最早出现的只有圆生菜一种，慢慢的开始出现了花叶生、紫叶生等一些品种。按生菜的形态来分，可以分成团叶包心生菜和散叶生菜。大多数生菜天津阳澄湖大闸蟹含水量都非常高，因此，口感清脆，同时生菜还含有丰富的维生素、碳水化化合物和矿物质。生菜中所含的一种“干扰素诱生剂”可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而起到病毒的作用。
　　如何食用
　　生菜之所以被称为生菜，就是因为它非常适合生食，常用于拌制沙拉。生菜品种不同，口感也有不同，从清甜脆嫩，到辛辣刺激皆有，适合的调味汁也不同。除了可以生食，最常见的做法还有蚝油生菜、蒜蓉生菜等热炒。
　　如何选择
　　包心类生菜注意结球紧实程度，过紧的生菜口感不佳，过于松散又有不够新鲜的嫌疑。最好选择外部尚有表面老叶，内芯包裹整齐的。散叶类生菜注意叶片是否新鲜挺实，有无烂叶，尤其是根部有无抽苔，若已经抽苔，说明生菜有些老，口感不佳。
　　如何储存
　　生菜不耐储存，新鲜生菜买回后两天内如果不能使用，就很容易腐烂变质。值得注意的是，生菜对乙烯非常敏感，因此，避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起。

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