2011-2015年中国巧克力市场研究与预测报告

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

2011-2015年中国巧克力市场研究与预测报告总页数：161页  文件：pdf文件   可否复制：可以复制
具体请点击 http://item.taobao.com/item.htm?id=19622378861  购买
第一章巧克力概述................................................................................................ 11
第一节巧克力相关概念..................................................................................11
第二节巧克力的分类..................................................................................... 11
第三节巧克力的工艺..................................................................................... 14
第四节巧克力的加工与调温..........................................................................15
第五节巧克力文化......................................................................................... 18
第二章巧克力行业发展环境分析.........................................................................25
第一节宏观经济环境分析..............................................................................25
第二节巧克力行业标准法规..........................................................................44
一、巧克力卫生标准.................................................................................44
二、巧克力及其制品生产许可证审查细则.............................................. 47
第三章中国巧克力原材料供应情况..................................................................... 52
第一节可可市场概况..................................................................................... 52
一、可可的历史起源及生产..................................................................... 52
二、可可的消费及贸易情况..................................................................... 53
第二节全球主要可可产地情况...................................................................... 53
一、科特迪瓦............................................................................................ 53
二、加纳....................................................................................................54
三、印度尼西亚........................................................................................ 55
第三节我国巧克力主要原料供求状况.......................................................... 56
一、主要原料供求状况.............................................................................56
二、主要供销渠道情况.............................................................................56
三、进口可可及其替代品供求情况......................................................... 58

巧克力是一个外来词Chocolate 的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可
可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极
盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢
以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝
50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma 有“众神的饮料”之意，被
视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，
可帮助消化。
巧克力是以可可浆，和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻
甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、
冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所
含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力,都是Chocolate 的音译,有很多人混淆。

巧克力卫生标准
1 范围
本标准规定了巧克力和巧克力制品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程
的卫生要求和检验方法。
本标准适用于以可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、白砂糖、
乳制品、食品添加剂等为原料加工而成的巧克力和巧克力制品。

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏1 回帖

关键词：预测报告 市场研究 巧克力 chocolate Chocolat 巧克力 中国

大家顶哦，500楼免费放出

没人顶自己顶