发帖
雷达卡
图2：奶价影响因素
通过与产奶大国对比，中国人均资源的缺乏是导致奶价高企的主要原因。由于奶牛养殖需要大量的土地和饲料投入，中国的高人口密度决定了牛奶生产的高成本。随着牛奶消费需求的增加，国内近年来苜蓿（奶牛饲料的主要原料）的进口量大幅增加。
图3：中国苜蓿月度进口量（吨）及进口价格（美元/吨）
优质牛奶中含有丰富的蛋白和矿物质，因此优质奶源需要空气温度、湿度适宜，以及草源丰富等外在环境。加上奶牛夏季对高温、高湿，冬季对寒风都比较敏感，最适宜的生长温度为10～15℃，当温度低于-15℃或者高于26℃，采食量和产奶量下降；当夏季温度高于35℃，产奶量下降30～50%，空气湿度以50～70%为宜，夏季相对湿度高于75%，产奶量明显下降。因此优质奶源主要集中在新西兰、澳大利亚、法国、荷兰等气候温暖湿润，拥有丰美草原、充足阳光和纯净水源的地区。
表1：牛奶的主要组成成分
表2：世界主要奶业发达国家人均资源情况（2008）
图4：全球主要产奶国分布
由于奶牛养殖环节相对于乳制品加工环节扩张难度更大，因此乳制品加工环节发展速度显著高于养殖环节，从而导致中国乳制品加工业发展领先于奶牛养殖业。乳制品加工企业对于原料奶的需求持续上升，是奶价上涨的重要支撑因素。
中国现有乳品加工企业600余家，大部分为日处理鲜奶100吨以下规模。农区、牧区的乳品企业由于奶源基地的奶牛饲养规模小而分散，乳品加工企业受收奶半径限制，造成规模小、集约化经营水平低。同时，由于饲养分散、手工挤奶，造成原料奶新鲜程度差，影响高质量乳制品的生产，大多以生产奶粉为主，缺乏市场竞争力。而大中型乳品加工企业由于受奶源基地发展制约，目前的加工发展已受到奶源供应紧张的影响。
图5：中国乳制品行业细分概况
中国乳制品加工行业收入增速在2003～2007年间持续处于25%以上，遭受2008年的“三鹿奶粉”事件后行业增速出现大幅下滑，目前已经回升至10～15%的水平。
图6：乳制品业收入同比和利润总额同比（%）
图7：国内乳制品企业单位数（家）
图8：乳制品行业产能利用率约50%
由于原料奶的供应不足，中国每年从国外进口乳制品以满足消费需求。中国乳制品进口种类主要包括液态奶和干乳制品两类，但一直以干乳制品为主，液态奶包括鲜奶和酸奶，干乳制品包括奶粉、乳清、奶油、炼乳和奶酪；其中奶粉和乳清进口占比约90%左右。
图9：中国乳品月度进口量（千吨）
图10：2012年我国进口奶粉来源国及数量占比
我国牛奶行业市场现状分析：http://www.tianinfo.com/news/news5983.html
提升卡
置顶卡
沉默卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
京公网安备 11010802022788号
