据香港《明报》消息,近年积极投资全球创新科技的李嘉诚基金会,早前入股的美国高科技食品公司Hampton Creek 成功发明“人造蛋”。基金会和Hampton Creek 近日在广州的巡回展览透露, 将于5月29日(本周四)在港发售“人造蛋黄酱”,预计每瓶售价约23港元(3美元,约人民币18.7元),成为首个亚洲发售地区。
“植物蛋”
“植物蛋”创始人Josh Tetrick透露,植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一,且不含麸质与胆固醇,保存时间更长,但价格仅为其一半,拟半年后拓展内地市场。Josh说,目前“植物蛋”生产厂房设于美国加州,去年底以蛋黄酱形式在美国各大型超市销售,之后“植物蛋”将先在29日于香港百佳卖3个月,再开放给其他超市一起出售。
这种“人造蛋”不仅吸引李嘉诚亲自品尝,还得到李嘉诚基金会等1.8亿港币注资支持。今年2月,一家名为Hampton Creek的美国公司在中国香港完成了B轮融资。领投方为华人首富李嘉诚的投资公司Horizon Ventures(维港投资)。据了解,这家公司早前融资中,还吸引了包括雅虎前CEO杨志远,微软创始人比尔·盖茨投资。至于Hampton Creek吸引各位大佬投钱的秘诀在于,该公司研究的“Beyond Eggs”植物鸡蛋项目。
Beyond Eggs发明者Josh Tetrick
李嘉诚在注资公告中表示,“维港投资”联同雅虎创办人杨致远等投资者,向食品科技公司Hampton Creek提供2300万美元融资,折合约1.8亿港元。美国《福布斯》报道称,当中“维港投资”注资了约1550万美元(约1.2亿港元),但代表李嘉诚的公关公司表示未有相关数据提供。据Hampton Creek创办人Josh Tetrick指出,与李嘉诚商谈合作前并不认识对方,直至在网上“google”其名字,才知道李是香港著名富豪。
Tetrick在其公司 facebook写道,日前亲自赴港与李会面,李嘉诚还当场炮制“全球首只”植物蛋。
食品安全一直是港人关注的焦点,面对近年禽流感等疾病的威胁,港人对鸡蛋的安全开始存疑。来自美国的33岁年轻人Josh,通过从植物中提取不同养分, 研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋制品。
“植物蛋”是否安全?Josh表示,饲养鸡占据了鸡蛋70%的成本,而“植物蛋”省去了这一环节,降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险。他还强调,“植物蛋”虽然颠覆传统食物构造,但并非转基因食品,并获得了美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织“non-GMO project”的盖章认证。
“Beyond Eggs”人造蛋是什么?
人造鸡蛋其实早有出现,在国内来讲,一些低价的蛋黄月饼等食品中的蛋黄就是人造蛋。在前,还有传闻在深圳、广州、北京等地还出现了一种更高级的人造假鸡蛋。所以,国人提到“人造鸡蛋”,往往第一反应是致癌,然后是各种化学成分等。不过,Beyond Eggs则不同,它主要来自植物蛋白。
据了解,国内的人造鸡蛋,其蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看,几乎与真鸡蛋一样,打开后蛋清、蛋黄样样俱全。不过专家指出,这些物质进入人体内虽然对人体有部分影响,吃多了会伤胃,特别是儿童吃了以后会出现多动症。
据植物鸡蛋发明者Josh Tetrick称,在研究植物鸡蛋时,他们分析了鸡蛋的蛋白质结构,然后从各种植物中提取对应成分进行复制,如向日葵卵磷脂、菜籽油等。相对来讲,Beyond Eggs则要安全很多。
李嘉诚看好“人造鸡蛋”的前景
李嘉诚、比尔·盖茨以及杨致远等人之所以看好“Beyond Eggs”,原因有两点,一是能结余成本,二是能缓解是将粮食危机。
目前,全球每年生产1.8万亿颗鸡蛋,而其中鸡饲料就占到鸡蛋成本的70%,同时,在鸡蛋生长过程中该需要为鸡提供大量土地、水和矿物燃料。对此,Beyond Eggs发明者表示,和传统鸡蛋相比,“人造鸡蛋”便宜了40%,而且更加环保。
按照全球每年生产1.8万亿颗鸡蛋计算,全球为此所消耗的饲料约在3.7亿吨(国际平均水平是,产蛋期饲料转化率为2.06kg∶1kg)。若人造鸡蛋几乎能代替天然鸡蛋,那全球所节省的粮食将达1亿吨以上,按每人年消费400kg粮食计算,这最起码能养活2500万人。
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