茶叶的特性与保存

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茶叶被称为世界三大无酒精饮料之一，茶叶具有养生、保健、减肥等功效，受广大消费者青睐。喝茶虽好，但如何储存茶叶也非常讲究。下面笔者和大家分享一下储存茶叶的知识。

一、吸湿性。茶叶是疏松多毛细管的结构体，在茶叶的表面到内部有许多不同直径的大小毛细管，贯通整片茶叶。同时，茶叶中含有大量亲水性的果胶物质。若湿度一高，茶叶就很容易氧化变质。因此储存茶叶的环境要保持阴凉、干燥，相对湿度不得超过80%。

二、氧化性。在储藏过程中茶多酚的自动氧化仍在继续，这种氧化作用是缓慢而长久的。其氧化不但使汤色加深，而且失去了茶叶本身的味道。若储藏环境温度高的条件下就更加快了茶叶的氧化。因此，茶叶要避光和隔热，仓库温度不得超过30度，以防止茶叶的氧化。

三、吸异味性。由于茶叶是疏松多毛细管的结构体，且含萜烯类和棕榈酸等物质，具有吸附异气味（包括花香）的特性。这就要求使用的包装材料或运输工具和储存的环境等必须非常干净，不能有异味。

据不少茶商反映，不少消费者因不懂如何储存茶叶，导致茶叶在存放的过程中变质了的不在少数。做到以上要求的物流和仓储环境实在不多，找不到适合的储存环境的朋友可以试试广州百宝仓。



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