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水与生命
水同氧气一样都是宇宙万物之中最宝贵的东西。一个人数十天不吃饭尚可勉强生存，可是几天不进水，就会很快死亡。所以水是维持生命不可缺少的物质。我国著名的药学家李时珍在《本草纲目》中把水置于全书药物的首卷，并指出：“盖水为万化之源，土为万物之母，饮资于水，食资于土，饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰：‘水去则营蝎，谷去则卫亡。’”这说明早在明代人们就注意到水与健康的密切关系了。水对人类如此重要，那么，人体内的水是怎样分布的呢？它又起着什么作用呢？
水在人体内的分布很广，各组织、器官和体液中都含有水。其中肌肉大约含76％的水，皮肤里含72％的水，血液里面的水就更多了，含水量要达到83％左右，就连坚硬的骨骼也含22％的水。水的总量约占人体重的2/3。如果一个人重60千克，那么有40千克是水。
水的作用主要有：
从水的分布可以看出，水是人体的重要组成成分。
水能促进体内的新陈代谢，利于营养物质的消化、吸收、运输以及代谢废物的排泄。
体温的恒定与水有密切的关系。由于水的比热值和蒸热值大，在气温高时，可以通过汗液蒸发来散热，从而调节体温，使体温保持在36～37℃的范围内。
水有润滑作用。人像一部机器，凡是转动的地方都需要润滑，而水恰似人体的润滑剂，它能滋润皮肤、眼睛，湿润咽部及消化道，也可以减轻各个关节的摩擦，使人活动起来轻松自如。
水主要来源于饮料、蔬菜以及水果等饮食物。食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素在体内氧化时也能产生少量的水。100克碳水化合物经过氧化后能产生55毫升水，100克蛋白质能产生41毫升水，100克脂肪能产生107毫升水。
人对水的需要量，随着年龄、体重、气候、环境和劳动强度的不同而有所差异，不能一概而论。正常的成年人每日需水量为2000～2500毫升。儿童生长发育迅速，新陈代谢旺盛，需要的水分相对成年人来讲要多些。
在一般情况下，人体自身调节水量的能力，以维持水分出入平衡。但是在异常情况下，如果人体摄入水分减少，或排出的水量过多（高烧、呕吐、腹泻、大汗、大面积烧伤等），超过了机体的调节能力，就会发生脱水，出现口渴、尿少、皮肝皱缩、凹陷，甚至昏迷、死亡。因此，对于有可能失水的人要及时补充水分，一旦出现脱水，应及时就诊，采取抢救措施。
此外，饮水过多也不利于健康。《饮膳正要》中说：“善养性者，先渴而饮，饮勿令过”。《素问·生气通天论》亦云：“因而大饮则气逆”。现代医学已证实，饮水过多，增加了胃内容物，使消化液稀释，消化力减弱，久之，影响胃肠道消化吸收功能。
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