请教：菜市场中的农民是怎么定菜价的？

以下是引用y_yyd在2008-9-1 11:04:00的发言：
一般在菜市场卖菜的都不是农民而是菜贩子，所有菜都来自一个或几个大的蔬菜批发市场，零售价直接由批发价和其他因素决定，如：运费、管理费、菜市场的地理位置等等。
而批发市场的菜都来自高一级的菜贩子由不同地区运菜到本地，在同一个市场内，会有很多的菜贩子经营同一种菜品，所以很容易形成一个均价，从而直接影响到零售市场的价格。
即使是农民自家的菜拿到菜市场（零售）上售卖，也必须符合本市场均价：价低了，农民不愿意；价高了，除非你东西很特殊，否则没人会买，那就失去了卖的价值。

从小在菜市场旁长大，楼主想的太理论了。

说得对，不过我想楼主更感兴趣的是主要的菜贩子之间的均价是如何形成的，虽说均价受很多客观因素的影响，但定价时也受菜贩子预期利润和对市场判断的影响，问题是不同的人有不同的预期和判断，他们是如何达到一致的呢?我想这里面有一个在主要交易商之间不断询价，不断根据别人报价调整自己报价最终达到一致的过程吧。有高人路过请指点一下咯~~

有的农村某些菜或某些时间价格比城市还高,

关于成本,去年山东收蒜菜的2毛,人工费3毛,赔的.成本要看总供给,总需求变化不如供给大.

好象那个地方又要求职员买100斤西红柿,呵呵

收成,年景好,收入少的多了去拉.

最好的情况收成好,价高,因为其他地方供给少.

由于得不到需求供给和地方产能运输等数据,农民很难判断种什么.

总种一样,有时好有时坏,就难说拉.

[此贴子已经被作者于2008-9-1 11:40:38编辑过]

用无套利思想分析:假设每个农民都以自己的成本价（包含运输）为底价各自独立出价，市场中存在菜贩，如果不同出售者价格明显不一致就会存在套利行为，导致价格差距消除。不同地域之间的差价不能超过运输费用，否则一样可以套利。

套利为什么能存在？这就说明市场是可以充分竞争的。如果某地严格限制外来农产品进入，或者黑恶势力控制农产品货源则可以破坏市场机制，造成持续的价格差距，前不久广东打黑就有一个这样的案例。或者菜农组成蔬菜输出户组织同一菜价或者购买蔬菜的家庭主妇组成团购组织也可以造成价格长期异常。

而事实上不存在套利的地方通过消费者和不同菜贩的互动一样可以达到效果。

所以不需要分析所谓的农民心理，只要市场有效菜价差距就不会太大，而中国目前的蔬菜市场是少有的具备市场有效性的市场。在市场上摸爬滚打多年的农民的市场经济智商比绝大多数学者们要强得多。

充分竞争的市场不会存在价格长期扭曲，这是任何一个留心身边生活并思考的人都能发现的，并不是学了几本西方经济学得来的。另外反感那些轻视农民的人，中国改革是由农民发起的，要真正成功靠也得农民，认为农民是改革中落后的势力，想着改造农民而不是真正的研究依靠农民的改革路径是走不通的。

细想农民不知道价格市场知道这话很有道理：

菜市场产品其实大多是同质（近似同质）商品，有大量的买家和卖家，卖家之间也不会有空间或时间的大距离产生（交流方便，你可以看到经常有一些菜农或商贩在闲时聊天拉家常），市场可以正常进退。

由此可知，菜市近似于完全竞争市场，其价格的决定就已经交给了市场。既然确定了一个市场价格，农民朋友与其他商贩又不存在信息沟通障碍，当然菜农自然就会遵循市场价格出售自己的产品（而不需要去考虑其他价格决定因素）。

1、如果是自己种的菜，会在定价前问周围卖家的价格，感觉自己产品的优劣而浮动定价；

2、如果是批发来的菜，成本+市场平均利润的定价法

以下是引用goldenshine在2008-9-1 11:31:00的发言：

说得对，不过我想楼主更感兴趣的是主要的菜贩子之间的均价是如何形成的，虽说均价受很多客观因素的影响，但定价时也受菜贩子预期利润和对市场判断的影响，问题是不同的人有不同的预期和判断，他们是如何达到一致的呢?我想这里面有一个在主要交易商之间不断询价，不断根据别人报价调整自己报价最终达到一致的过程吧。有高人路过请指点一下咯~~

我觉得交易商之间不需要询价，他们自己根据成本和预期利润制定一个价格，然后由买方用脚投票，价高的自然会降价，价低还有利润的商家最终会决定市场的价格。这个过程并不需要去研究别人的报价，消费者会把市场情况反馈过来。

竞争市场价格当然一样了~

从博弈论角度出发也可以

互相之间的竞争博弈导致最终都回归0利润

我家在市场业余干些批发  不谈理论   只谈具体见过的    价格几乎是天天一个价  如果只有你一价  你可以卖很高的价 奇怪的是反而好多人买   我是白读书了 读完本科 还不如父母和亲戚 实践出真知  就是漫天要价  你不买拉到   天天在变  一下雨 外地运不来 济南 这菜市场谁要能搞到某种菜那就爽了 我家算是二级批发  外地固定来给送  有时也接别人的   很恐怖的是 就是 有些过路的车 或者不知道行情头次来的  一来来好多大车 也不知是他们自己种的 还是在乡下收的  或者接受的别人的 听别人说或者自己觉的这市场好 就开始来了  黑压压一片  这个时候    菜 真的只是小菜了  根本没人理 那买的就很沉的住气    我是读书读傻了   还舍不得压价买   还是佩服老爹    真有魄力  价格是进价的7成 就全部出手了 这时其他人都还在观望呢     还等着慢慢卖呢  这时是凌晨3 4  点  事后才知道老爹 多么英明  哈哈哈 好多人 都赔惨了   哈哈  好险啊  我们    他们有好多半价都卖不出去  想拉到别的地方卖去  可这里是济南两个最大的菜市场之一啊   还能上哪去呢    要去城外那些小市场  零卖碎买能卖多少呢  菜又容易烂  呵呵呵  又可怜他们又出气  看你们还乱来捣乱 本来都好好呢 你们来瞎搅和   就我眼见的 我觉的这菜市场绝对公平 基本没什么进出障碍 除了交进场费  大车现在得60 70 你进去随便卖 多长时间都行 但车出去再进去 就得再交钱  也有买固定摊位的 我们家就是   很公平 挣钱 风险 公平竞争  比房地产还有电信等等垄断领域公平多了  或许这点蝇头小利政府根本看不上  才让利于民 但是  大头还是土地  土地   南方人把市场承包了  每年跟政府 1000多万  其他政府不管  南方人越弄越  规范 了哈哈  钱 收钱  一律 提价   大车得100了吧  我也不清楚  盖了大楼  相当多的出租给卖茶叶的了  哈哈  收钱真是狠啊  定价如何定  我真不能用理论说清   我白学经济学的本科了   知道的是    我爹说的 1 某种菜每天的销量基本上是定下来的 他心里很有数 这很关键   逢年过节会多点   2   有些菜 是和 成本关系不大的 人们就是想吃那个  比如香椿芽   我们从云南空运过来   哈哈  我们菜贩 居然搞空运  呵呵  除去所有成本 价格还是很有赚的 可惜的是  今年冬天没搞好  原因还是 不知怎么的都知道了 都来了  从云南 四川 还有北京的 都到济南了  北京的估计也是云南的吧  云南最早  要说的是空运从昆明到北京比济南还便宜 呵呵 首都嘛  自然优惠多多 比不了啊   原因二是 该死的  寒流 南方大雪  哎   来了两次  香椿芽刚刚冒出头  寒流一来 全完蛋  还得一个星期长出头  长出来 又给你来一下   我爹天天去看   我们在济南天天往昆明打电话  我们急  老爹更急  本来 人都亲自去昆明当地收购了  要把中间利润搞到 大干一场  可惜  老天 使坏 这前后得30多天    香椿芽也就是 年后一两个月时暖时寒  人们想清清口想吃它时 最赚 ，往后 济南当地都下来时 利润就不大了  最后天热时  就有人乱扔了 一钱不值了   3  我说的是城市的菜市场  不知道你们说的是哪个   还有菜市场 上大部分是进城  干点小买卖的 农民 或者叫小商人  我家是农村 老爹有点本事挣点钱  在济南混 搞些批发   我在济南上学 现在要考研 。大部分是这种情况 。不是你们说的那种农民   自己种自己来卖  或者 在乡下集体收的 来城里卖的  很有限 也不固定  流动性很大 不知道什么时候就突然来了 而且 他们对市场的认识应该不是很清  我就亲眼见过当场就哭了一个女人 赔大了 你们所说的农民应该是像我们这样的吧   4  量有个大致 每天消费  这个是不变的   价格 真不好说 有时真得看  预期   或者叫数学上的期望    但这个期望 值  只是由历年的经验还有其他 等等说不清 但上下波动太大了  5  你说的不是和观察的矛盾吗   照你说 那蔬菜价格不是天天变动很厉害吗 为什么我们每天去买菜 居民日常消费还比较稳定呢     我说的是中间环节吧  我家搞批发  我说不清楚 但我觉的 零售的 起伏应该还是比较大  只是大家量小不觉的  比如某种菜 2元一斤  明天变成2.2 2.3 好像两毛不多  这可是百分之十几了   至于 超市里菜的标价和其他的  好多都已经是  在波动的峰巅上  不压到你容忍的极限不罢休  哎   普通市民也不容易 哪个商场要搞个什么优惠 米啊 油哎菜啊什么的优惠 肯定是门要击破  好多都是老人  就在等着  都不容易 大头还是让商场给赚了  农民市民被剥   中间的如我们家这样的  也要承受风险 靠自己拼和脑子才能赚一点  没办法  谁让人家商场财大气粗呢   6 很奇怪这个菜 太贵 有时卖不好    太便宜了也不行 真的 太便宜了收不到 没人卖 太贵了 只有一些 大酒店  要 多少钱都要 人家就是要有这道菜   还有一些尝尝鲜的 不计成本  但这样销量有限  除非一家卖 或者几家放在一个摊位上  来人一看赚了一圈  还得买  哈哈  不过 这样很难做到  就连亲戚间 合伙的 也往往翻脸

   说来说去  到底价格怎么决定的 你还没讲清楚  废话一大堆  所以   我叫它为 一个非典型性回答

学经济学的也解决不了吧

https://bbs.pinggu.org/X_AdvCom_Get.asp?UserID=682961

呵呵，28楼的朋友，说了很多批发蔬菜的详情，也算长见识了