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（1）我国大米加工行业发展的机遇
1）消费需求不断增长，消费结构将继续升级
城乡居民消费结构的变化将对食品消费总量和结构产生重要影响。消费者对粮油食品的需求将从单纯满足于生理需求向更加注重营养健康等方面的需求转变，这将为大米加工业发展提供巨大的市场空间。
2）科技进步为大米加工业提供新技术和新装备
近年来，科技领域新技术、新装备层出不穷，不断推动粮油加工技术的创新。通过提升技术装备水平，将延长大米加工的产业链、价值链、效益链和就业链。国家将加大科技创新支持力度，这有利于稻米加工业更好地引进国内外先进的技术、设备和管理经验。企业也需要不断增加投入，增强技术创新能力。根据中为智研观察，生物技术和信息技术等高新技术将更广泛地应用到稻米加工产品开发，集成稻米加工及副产品综合利用技术，从而产业链将不断延伸，深加工产品更加丰富，粮油的附加值不断提高。
3）农业产业结构的调整和产业化进程加快，将为大米加工业提供更加丰富的优质原料
中国正在实施《全国新增1000亿斤粮食生产能力规划（2009-2020年）》，调整农业产业结构，加强专用农产品原料基地建设，促进农业由生产导向型向市场导向型、加工导向型转变，为大米加工业发展提供优质、专用的加工原料。
（2）我国稻米加工行业发展的挑战
1）环境污染威胁产品质量安全
由于我国过去几十年来粗放的工业化进程和农业生产组织形式，我国各地均不同程度面临土壤污染、水源污染以及空气污染问题。环境污染会对水稻等农作物生长产生不利影响，影响最终用于消费的大米等初级农产品的质量安全。质量安全事件将对整个稻米加工行业的声誉造成不利影响。
2）国内国际粮价倒挂，拉低国内粮价
受国内国际大米价格倒挂因素影响，近年来进口大米的数量迅速增加。尽管在总量上进口大米占比很低，但仍然对国内稻米加工行业形成了较为明显的冲击。中为咨询认为，一方面，进口大米价格会传导至国内大米市场，降低国内大米市场价格预期；另一方面，区域性大米进口给传统的大米主产区的大米加工企业形成了较为严重的不利影响，导致区域性大米加工企业停产或减产而处于亏损状态。
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