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连锁便利店的鲜食配送都在什么时间？开在写字楼的 便利店 与开在社区的比有哪些不同？怎么摆放货架才能引诱顾客买更多商品？
什么时候能买到最新鲜的食物？
连锁便利店在24小时内至少要配送四次货物，其中常温食品和低温食品都是一天配送一次，鲜食则采用一日二配的方案。目前内地24小时便利店鲜食的配送分别在凌晨零点以后和下午一点之后，在此时间之后配送的鲜食最为新鲜。以第二次配送为例，鲜食从大仓发货，由物流团队按照固定的线路进行配货，下午一点至五点，货物会陆续到达各家门店。
第二次下午的进货主要是为了补充第一次的货源，而超过24小时的鲜食都会报废，所以店长必须通过POS系统精确把握便利店的商品销售信息，以此精确采购货品，降低鲜食的报废率。
供应链链条的优化和快速反应依赖于自身良好的补货系统。几乎所有的商家都要建立大型ERP来管理自己的货物。
为什么有的便利店要做卡通主题？
上图是上海一家奥特曼主题罗森便利店。相比于传统超市，会做卡通主题的便利店的顾客群更年轻，所以在塑造品牌形象时，常常会与卡通主题相结合。他们几乎每年都会做四到五次行销活动，重点就是在店铺内凸显某一卡通主题、采用卡通形象包装店面，同时还会销售相应的卡通产品。他们还很擅长通过集点和抽奖的方法鼓励卡通粉丝消费，带动自家商品的销售。
各类特色卡通主题店虽然租金高、店铺面积大、设计起来也复杂，造成成本高昂，但主题店的人气旺，玩具周边的销量也非常高，销售额其实能达到普通店铺的几十倍。卡通主题店还能成为他们的一种广告方式，形成话题后，你作为消费者，本身就能成为其品牌的传播者，为便利店积攒人气。
所谓的卡通装修气质本质上来说就是人格化。
办公楼的便利店很不一样？
如果按照便利店的选址来划分类别，有办公楼型、住宅型、住商混合型和地铁型这四大类。店铺开在不同的地段，他们卖的东西也会做一些小小调整。比如办公楼型的店铺，你比较容易买到文具，而上班族作为便当的主要消费族群，他们也会在办公楼附近的便利店推出更多种类的便当。
如果是开在住宅区里的便利店，商品构成中日用品的占比要相对较高。部分外资便利店还会针对不同国家的住宅区，专门为其住户配置日系或韩系的杂货。
货架怎么摆放能引诱顾客买更多？
对于小型便利店而言，陈列布局存在一个黄金三角，即饮料柜、鲜食柜和结账的柜台，三者的绝对距离在便利店中要拉到最远，以便让顾客在店里光顾的时间更长。货架的摆放标准主要是以让顾客拥有足够的活动、等待以及休息空间为原则。
同时针对顾客群对货品摆放做调整，例如针对小朋友的食品或是玩具就会放在靠近腰间的低层货架上，方便他们接触。日系便利店的店面面积大约为80至100平方米，由大约21台标准货架构成，两个货架的间距在110厘米左右，杂志架的高度大约为1.45米。
便利店的店员还要关注天气？
准确搜集天气信息将有助于便利店打造一条精准的供应链：便当、寿司、三明治等鲜食的销售周期较短，贩卖情况与天气状况息息相关。事先了解天气，有助于判断销售趋势，从而确定当日的采购数量。
连锁便利店通常每天收集气象报告数据五次，以保证食品的新鲜度，防止因商品挤压而导致的食品报废率过高，同时也尽量避免因缺货而导致糟糕的顾客体验。商品订货中所搜集的天气数据包括了温度、湿度、风力以及暴雨、台风等紧急天气状况。这些因素都将影响到店员的商品采购计划。
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